近年、お酒愛好家の間で「飲む香水」と呼ばれるジンが話題になっています。この「飲む香水」という表現は、従来のジンの概念を覆すほど華やかで複雑な香りを持つクラフトジンに対して使われる言葉です。特にフローラル系のボタニカルを多用したジンは、まるで香水のように豊かなアロマを楽しめることから、この名前で親しまれています。
日本でも「エシカル・スピリッツ」のLASTシリーズや、海外のサイレントプール、モンキー47などが「飲む香水」として高い評価を受けており、従来のジンの枠を超えた新しいお酒の楽しみ方を提案しています。これらのジンは、ラベンダー、ローズ、カモミールなどの花系ボタニカルを巧みに組み合わせることで、飲む人に嗅覚と味覚の両方で楽しめる体験を提供しています。
| この記事のポイント |
|---|
| ✅「飲む香水」ジンとは何か、その特徴と魅力を理解できる |
| ✅おすすめの「飲む香水」ジン銘柄と選び方がわかる |
| ✅「飲む香水」ジンの楽しみ方と飲み方のコツを習得できる |
| ✅購入方法や価格帯、日本での入手先を把握できる |
「飲む香水」と呼ばれるジンの基本知識
- 「飲む香水」ジンとは香り豊かなクラフトジンのこと
- フローラル系ボタニカルが生み出す華やかな香り
- 一般的なジンとの違いは使用するボタニカルの種類と量
- 「飲む香水」ジンの製造方法は伝統的な蒸留技術
- 日本でも注目を集める「飲む香水」ジンの人気
- クラフトジンブームが「飲む香水」文化を後押し
「飲む香水」ジンとは香り豊かなクラフトジンのこと
「飲む香水」と呼ばれるジンは、一般的なジンとは一線を画す香り豊かなクラフトジンのことを指します。この呼び名は、ボトルを開けた瞬間から立ち上がる華やかで複雑な香りが、まるで高級香水のように感じられることから生まれました。
従来のジンといえば、ジュニパーベリー（ネズの実）の香りが主体となった比較的シンプルな香りが特徴的でした。しかし、「飲む香水」系のジンでは、ジュニパーベリーの香りに加えて、花やハーブ、スパイスなど多種多様なボタニカルを使用することで、層の厚い複雑な香りを実現しています。
🌸 「飲む香水」ジンの主な特徴
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 香りの複雑さ | 10種類以上のボタニカルを使用することが多い |
| 視覚的印象 | ボトルデザインも美しく、ギフトにも最適 |
| 味わいの層 | 時間とともに変化する香りの変化を楽しめる |
| アルコール感 | 華やかな香りでアルコールの刺激を和らげる |
この「飲む香水」という表現は、日本の蒸留所「エシカル・スピリッツ」が自社のLASTシリーズに対して使い始めたキャッチコピーとして広く知られるようになりました。現在では、類似の特徴を持つクラフトジン全般に対して使用される表現となっています。
おそらく、この呼び名が広まった背景には、従来のジンに対する「薬草っぽい」「ツンとする」といったネガティブなイメージを払拭したいという意図があったものと推測されます。実際に、「飲む香水」系のジンを初めて体験した人の多くが、その上品で洗練された香りに驚きを隠せないようです。
フローラル系ボタニカルが生み出す華やかな香り
「飲む香水」ジンの最大の特徴は、フローラル系ボタニカルによって生み出される華やかで上品な香りにあります。これらのボタニカルは、ジンの味わいに花の香りをもたらすだけでなく、視覚的にも美しいボトルデザインの一部として機能しています。
代表的なフローラル系ボタニカルには、ラベンダー、ローズペタル（バラの花びら）、カモミール、エルダーフラワー、ハイビスカスなどがあります。これらの花は、それぞれ異なる香りの特徴を持っており、組み合わせ方によって無限の可能性を秘めています。
🌹 主要なフローラル系ボタニカルの特徴
| ボタニカル | 香りの特徴 | 代表的な使用例 |
|---|---|---|
| ラベンダー | 爽やかで上品、リラックス効果 | コッツウォルズジン、歌川ジン |
| ローズペタル | 華やかで女性的、甘い香り | サイレントプール、ヘンドリックス |
| カモミール | 優しく穏やか、ハーブティーのような香り | エギュベル、LAST ELYSIUM |
| エルダーフラワー | フレッシュで青々しい、微かな甘み | ハチオウジン、クローバー |
これらのボタニカルは、単独で使用されることもありますが、多くの場合は複数の花を組み合わせることで、より複雑で奥深い香りを創り出しています。例えば、エシカル・スピリッツのLAST ELEGANTでは、ラベンダーを主体としながらも、ハイビスカスティーやピンクペッパーなどのスパイシーな要素を加えることで、単調になりがちな花の香りにエッジを効かせています。
一般的には、フローラル系のジンは女性に人気が高いとされていますが、実際には男性のファンも多く、年齢や性別を問わず幅広い層から支持を受けています。これは、花の香りが持つ普遍的な美しさと、クラフトジン特有の洗練された味わいが見事に調和しているからかもしれません。
一般的なジンとの違いは使用するボタニカルの種類と量
「飲む香水」系のジンと一般的なジンの最も大きな違いは、使用するボタニカルの種類と量の圧倒的な差にあります。通常のロンドンドライジンでは、ジュニパーベリーを主体として、せいぜい5～10種類程度のボタニカルが使用されるのが一般的です。
しかし、「飲む香水」系のジンでは、その数倍から10倍以上のボタニカルを使用することも珍しくありません。例えば、ドイツのモンキー47では名前の通り47種類ものボタニカルが使用されており、これが複雑で多層的な香りを生み出す要因となっています。
📊 一般的なジンと「飲む香水」ジンの比較
| 項目 | 一般的なジン | 「飲む香水」ジン |
|---|---|---|
| ボタニカル数 | 5〜10種類 | 15〜50種類 |
| ジュニパーの主張 | 強い | 控えめ〜中程度 |
| 価格帯 | 2,000〜4,000円 | 4,000〜8,000円以上 |
| 香りの複雑さ | シンプル | 多層的・複雑 |
| 飲み方 | ジントニック中心 | ストレート、ソーダ割り推奨 |
この違いは、製造コストにも大きく影響を与えています。多種類のボタニカルを調達し、それぞれを適切な比率で配合するには、相当な技術と経験が必要です。また、希少なボタニカルを使用する場合には、原材料費自体も高くなります。
エシカル・スピリッツのLASTシリーズでは、通常のジンの数倍の量のボタニカルを使用していることが公表されており、これが「まるで飲む香水」と評される豊かな香りの源となっています。一般的なジンと比較すると、確かに価格は高めですが、その分得られる体験の質も格段に向上していると言えるでしょう。
「飲む香水」ジンの製造方法は伝統的な蒸留技術
「飲む香水」ジンの製造方法は、基本的には伝統的なジンの蒸留技術を基盤としていますが、使用するボタニカルの多さと複雑さから、より高度な技術と繊細な調整が求められます。
製造プロセスは、大きく分けて「マセレーション（浸漬）」と「蒸留」の2つの工程に分かれます。マセレーション工程では、ベースとなるニュートラルスピリッツに各種ボタニカルを漬け込み、香りと味の成分を抽出します。この工程で重要なのは、各ボタニカルの特性に応じて浸漬時間を調整することです。
🔬 「飲む香水」ジンの製造工程
- 原料準備：ベースアルコール（ニュートラルスピリッツまたは酒粕など）の準備
- ボタニカル配合：各種植物原料の適切な比率での配合
- マセレーション：12〜24時間程度の浸漬による成分抽出
- 蒸留：銅製蒸留器による香り成分の凝縮
- カット調整：ヘッド、ハート、テールの適切な分離
- 加水調整：最終的なアルコール度数の調整
エシカル・スピリッツのような日本の蒸留所では、日本酒製造で生じる酒粕を再蒸留したベースアルコールを使用することで、従来のニュートラルスピリッツよりも豊かな香りの土台を作り出しています。これは、廃棄物の有効活用という環境的な意義に加えて、味わいの面でも独特の複雑さをもたらしています。
蒸留の際には、各ボタニカルが持つ香り成分の沸点の違いを利用して、段階的に香りを抽出していく技術が重要となります。デリケートな花の香りは高温で壊れやすいため、温度管理は特に慎重に行われます。
日本でも注目を集める「飲む香水」ジンの人気
日本国内でも「飲む香水」ジンの人気は着実に高まっており、特に若い世代を中心として新しいお酒の楽しみ方として受け入れられています。この背景には、日本人の繊細な味覚や香りに対する感受性の高さがあると考えられます。
日本の「飲む香水」ジンの代表格であるエシカル・スピリッツのLASTシリーズは、国際的な品評会でも高い評価を受けており、「IWSC 2021」では最高金賞「Gold Outstanding」を受賞、「World Gin Awards 2021」では最高賞「Country Winner」を受賞するなど、世界レベルでの品質が認められています。
🏆 日本産「飲む香水」ジンの主な受賞歴
| 蒸留所・商品名 | 受賞内容 | 品評会名 |
|---|---|---|
| エシカル・スピリッツ LAST | Gold Outstanding | IWSC 2021 |
| エシカル・スピリッツ LAST | Country Winner | World Gin Awards 2021 |
| 本坊酒造 和美人 | 最高賞 | International Spirits Challenge |
日本国内のバーやレストランでも、「飲む香水」系のジンを使ったカクテルが人気メニューとして登場するようになりました。特に、従来のジントニックに代わる新しいスタイルの楽しみ方として、ソーダ割りやロックでの提供が増えています。
一般的に、日本のお酒文化は日本酒や焼酎が中心でしたが、近年のクラフトビールブームやワインの普及と同様に、「飲む香水」ジンも新しい選択肢として定着しつつあると推測されます。特に、都市部の若い世代の間では、インスタグラムなどのSNSでも話題となっており、その美しいボトルデザインも人気の要因の一つとなっています。
クラフトジンブームが「飲む香水」文化を後押し
世界的なクラフトジンブームが、「飲む香水」ジンの普及を大きく後押ししています。このブームは、消費者の嗜好が大量生産品から個性的で高品質な小ロット製品へとシフトしていることを反映しています。
クラフトジンの市場は、過去10年間で急激に拡大しており、その中でも特に「飲む香水」系のフローラルジンは高い成長率を示しているとされています。これは、従来のお酒に満足できない消費者が、新しい体験を求めていることの表れかもしれません。
📈 クラフトジン市場の成長要因
- 個性化への欲求：大量生産品では得られない独特の体験
- SNS映え：美しいボトルデザインが写真映えする
- 健康志向：天然のボタニカルを使用した自然な風味
- プレミアム志向：特別な日に飲む高級酒としての位置づけ
- ギフト需要：見た目の美しさからプレゼントとしても人気
日本においても、このブームの影響で多くの新しい蒸留所が設立されており、それぞれが独自の「飲む香水」ジンを開発しています。例えば、東京の蔵前にある「東京リバーサイド蒸溜所」では、廃棄される予定だった酒粕を活用してジンを製造するという、環境に配慮した製造方法で注目を集めています。
このような動きは、単なる流行ではなく、お酒業界全体のパラダイムシフトを示している可能性があります。消費者がより質の高い体験を求める傾向が強くなる中で、「飲む香水」ジンのような製品は今後も成長を続けていくと考えられます。
おすすめの「飲む香水」ジンとその楽しみ方
- エシカル・スピリッツのLASTシリーズは代表的な「飲む香水」ジン
- サイレントプールは海外製「飲む香水」ジンの定番
- モンキー47は47種類のボタニカルを使用した複雑な味わい
- 日本産「飲む香水」ジンは和素材を活用した独自の香り
- 「飲む香水」ジンの飲み方はソーダ割りがおすすめ
- 購入方法は専門店やオンラインストアを活用
- まとめ：「飲む香水」ジンは新しいお酒の楽しみ方を提供
エシカル・スピリッツのLASTシリーズは代表的な「飲む香水」ジン
エシカル・スピリッツが展開するLASTシリーズは、日本における「飲む香水」ジンのパイオニア的存在として高い評価を受けています。同社は2020年に創業した比較的新しい蒸留所ですが、そのユニークなコンセプトと高い品質で、短期間のうちに国内外から注目を集めています。
LASTシリーズの最大の特徴は、日本酒製造の過程で廃棄される酒粕を再蒸留してベースアルコールとして使用している点にあります。この手法により、従来のニュートラルスピリッツでは得られない複雑で豊かな香りの土台を作り出しています。
🌸 LASTシリーズのラインナップ
| 商品名 | 特徴 | 主要ボタニカル |
|---|---|---|
| LAST ELEGANT | フローラル主体の華やかな香り | ラベンダー、ピンクペッパー、カルダモン |
| LAST MODEST | ドライでスパイシーな味わい | 生姜、ジュニパーベリー、コリアンダー |
| LAST ELYSIUM | オリエンタルで凛とした香り | カモミール、オリスルート、生姜の葉 |
LAST ELEGANTは、特に「飲む香水」の名にふさわしい商品として人気が高く、ヨーロッパの品評会でも「香水のような」香りと絶賛されています。使用されているボタニカルには、摘みたてのラベンダー、ハイビスカスティー、ピンクペッパー、コリアンダーシード、カルダモン、生姜、シナモン、カフィアライムリーフ、花椒などが含まれており、これらが絶妙なバランスで組み合わされています。
価格は200mlボトルで約1,650円からとなっており、一般的なジンと比較すると高めの設定ですが、その独特の体験を考えると妥当な価格帯と言えるでしょう。また、同社では廃棄素材の活用というエシカルな理念も重視しており、環境意識の高い消費者からも支持を受けています。
サイレントプールは海外製「飲む香水」ジンの定番
イギリス産のサイレントプールは、海外製の「飲む香水」ジンの中でも特に高い知名度を誇るブランドです。サイレントプール湖畔で製造されるこのジンは、その圧倒的な香りの豊かさから「飲む香水」の代名詞的存在として愛されています。
サイレントプールの特徴は、エルダーフラワー、ラベンダー、ローズペタル、カモミールなど複数のフローラル系ボタニカルを贅沢に使用している点にあります。これらの花々が織りなすハーモニーは、まさに香水のような上品で複雑な香りを生み出しています。
🇬🇧 サイレントプールの製品特徴
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 原産国 | イギリス |
| アルコール度数 | 43% |
| 容量 | 700ml |
| 価格帯 | 5,000〜6,000円程度 |
| 主要ボタニカル | エルダーフラワー、ラベンダー、ローズペタル |
サイレントプールは、ボトルデザインの美しさでも定評があり、透明なボトルの中に浮かぶような美しいラベルデザインが印象的です。これは、ギフトとしても非常に人気が高い理由の一つとなっています。
味わいについては、初めにフローラルな香りが華やかに立ち上がり、その後にジュニパーベリーの爽やかさが続きます。口当たりは非常に滑らかで、アルコールの刺激も穏やかであることから、ジン初心者にもおすすめできる銘柄です。
同ブランドからは、ローズをより強調した「ローズエクスプレッション」などの限定版も発売されており、これらも「飲む香水」愛好家の間で高い評価を受けています。日本国内では、専門的な酒販店や一部のオンラインストアで購入することができます。
モンキー47は47種類のボタニカルを使用した複雂な味わい
ドイツ産のモンキー47は、その名前の通り47種類ものボタニカルを使用した究極の「飲む香水」ジンとして、世界中のジン愛好家から絶大な支持を受けています。これほど多くのボタニカルを使用しながらも、見事なバランスを保っている技術力の高さは驚異的です。
モンキー47の開発者は、黒い森（シュヴァルツヴァルト）地方の豊かな自然からインスピレーションを得て、地元で採取できる様々な植物を厳選して使用しています。その中には、一般的なジンでは使用されることの少ない珍しいボタニカルも多数含まれており、これが独特の複雑さを生み出しています。
🌿 モンキー47の特徴的なボタニカル（一部）
| カテゴリ | ボタニカル例 |
|---|---|
| フルーツ | クランベリー、リンゴンベリー、スローベリー |
| ハーブ | レモンバーム、ロベージ、アンジェリカ |
| スパイス | カルダモン、クベブペッパー、コリアンダー |
| フラワー | ラベンダー、ハイビスカス、エルダーフラワー |
モンキー47は「別名、飲む香水」と表現されることがあり、その複雑で多層的な香りは、時間の経過とともに様々な表情を見せます。最初にフレッシュなフルーツの香りが立ち上がり、続いてフローラルな要素、そして最後にスパイシーな余韻が続くという、まさに「香りの旅」を楽しめる逸品です。
価格は700mlボトルで7,000円程度と高価格帯に位置しますが、その独特の体験を考えると納得できる価格設定と言えるでしょう。アルコール度数は47%とやや高めですが、豊富なボタニカルがアルコールの刺激を和らげており、想像以上に飲みやすく仕上がっています。
日本産「飲む香水」ジンは和素材を活用した独自の香り
日本産の「飲む香水」ジンは、海外のものとは一線を画す独特の香りと味わいを持っています。これは、日本固有の植物や伝統的な素材を積極的に活用していることが大きな要因となっています。
例えば、本坊酒造の「和美人」では、鹿児島県産のキンカン、ショウガ、ユズ、緑茶、シソなど9種類の和素材を使用しており、これらが調和した独特の風味を生み出しています。また、歌川ジンでは群馬県産のラベンダーを主体とし、他の日本産クラフトジンでは山椒、ヒノキ、桜などの日本らしいボタニカルが使用されています。
🇯🇵 日本産「飲む香水」ジンの代表例
| 蒸留所・商品名 | 特徴的な和素材 | 香りの特徴 |
|---|---|---|
| 本坊酒造 和美人 | キンカン、ユズ、緑茶、シソ | 柑橘系の爽やかさと和の上品さ |
| エシカル・スピリッツ LAST | 酒粕、花椒、シークヮーサー | 米由来の甘さとスパイシーさ |
| 歌川ジン | 群馬県産ラベンダー | 力強いラベンダーの香り |
| ハチオウジン | エルダーフラワー、日本のハーブ | 優しく飲みやすいフローラル |
これらの日本産「飲む香水」ジンの魅力は、西洋の蒸留技術と日本の繊細な味覚感性が融合した独特の味わいにあります。特に、日本人の好む「上品さ」や「繊細さ」といった要素が見事に表現されており、海外の愛好家からも高い評価を受けています。
また、日本の蒸留所の多くは小規模で家族経営的な運営を行っており、一本一本に対する丁寧なこだわりも品質の高さに繋がっています。価格帯は3,000円から6,000円程度と、海外の高級ジンと比較しても競争力のある価格設定となっています。
「飲む香水」ジンの飲み方はソーダ割りがおすすめ
「飲む香水」ジンの魅力を最大限に楽しむためには、適切な飲み方を選択することが重要です。従来のジンといえばジントニックが定番でしたが、「飲む香水」ジンの場合は、その豊かな香りを損なわないソーダ割りがおすすめされています。
最も推奨される飲み方は、ジンとソーダを1:4の比率で割る方法です。この比率により、ジンの複雑な香りを楽しみながらも、適度な飲みやすさを保つことができます。氷を入れたグラスにジンを注ぎ、その後ゆっくりとソーダを注ぐことで、香りの立ち上がりを最大化できます。
🥃 「飲む香水」ジンのおすすめの飲み方
| 飲み方 | 比率 | 特徴 | おすすめシーン |
|---|---|---|---|
| ソーダ割り | ジン1：ソーダ4 | 香りを最も楽しめる | 食前酒、リラックスタイム |
| ロック | ジンのみ | 純粋な味わいを堪能 | 特別な日、味わい重視 |
| 水割り | ジン1：水2-3 | 繊細な香りが際立つ | 食事との組み合わせ |
| ジントニック | ジン1：トニック3-4 | 爽快感とのバランス | カジュアルな場面 |
ロックで飲む場合は、少量ずつ口に含み、鼻から抜ける香りをゆっくりと楽しむことがポイントです。この飲み方では、ジンの持つ複雑な香りの変化を最もダイレクトに感じることができますが、アルコール度数が高いため、初心者には少しハードルが高いかもしれません。
また、「飲む香水」ジンはグラスの選択も重要です。香りを楽しむためには、口の開いたワイングラスやバルーンタイプのグラスが適しており、これらのグラスを使用することで香りの広がりを最大化できます。
ガーニッシュ（飾り）についても、レモンピールやライムウェッジよりも、ハーブ系のガーニッシュ（ローズマリーやタイムなど）の方が、「飲む香水」ジンの香りとの相性が良いとされています。
購入方法は専門店やオンラインストアを活用
「飲む香水」ジンの購入には、専門的な知識を持つ酒販店やオンラインストアの活用がおすすめです。一般的なスーパーやコンビニエンスストアでは取り扱いが少ないため、専門店での購入が確実です。
東京都内では、蔵前にある「東京リバーサイド蒸溜所」の直営店舗で、エシカル・スピリッツの製品を直接購入することができます。また、池袋の「Bar LIBRE」や渋谷の「UA BAR」などでは、カクテルとして提供されており、購入前に味を確認することも可能です。
🛒 「飲む香水」ジン購入先一覧
| 購入先タイプ | 店舗例 | メリット |
|---|---|---|
| 蒸留所直営店 | 東京リバーサイド蒸溜所 | 最新商品、限定品の入手 |
| 専門酒販店 | 信濃屋、武川蒸留酒販売 | 幅広い品揃え、専門知識 |
| オンラインストア | 公式サイト、Amazon | 自宅配送、比較検討 |
| バー・レストラン | 各種バー | 試飲、プロの説明 |
オンラインでの購入では、「武川蒸留酒販売」のようなスピリッツ専門のオンラインストアが充実した品揃えを誇っています。こちらでは、国内外の様々な「飲む香水」ジンを取り扱っており、詳細な商品説明も確認できます。
価格については、一般的な「飲む香水」ジンは4,000円から8,000円程度の価格帯となっており、特に限定品や海外の高級ブランドでは10,000円を超える場合もあります。初めて購入する場合は、200mlや375mlの小容量ボトルから始めることをおすすめします。
購入時には、保存方法についても注意が必要です。「飲む香水」ジンは繊細な香りが特徴のため、直射日光を避け、涼しい場所で保管することが重要です。また、開封後は香りの劣化を防ぐため、なるべく早めに消費することが推奨されています。
まとめ：「飲む香水」ジンは新しいお酒の楽しみ方を提供
最後に記事のポイントをまとめます。
- 「飲む香水」ジンとは、フローラル系ボタニカルを多用した香り豊かなクラフトジンのことである
- エシカル・スピリッツのLASTシリーズが日本における「飲む香水」ジンのパイオニア的存在である
- サイレントプールやモンキー47などの海外ブランドも高い人気を誇っている
- 日本産の「飲む香水」ジンは和素材を活用した独自の香りが特徴である
- 一般的なジンとの違いは使用するボタニカルの種類と量の圧倒的な差にある
- フローラル系ボタニカルには、ラベンダー、ローズペタル、カモミール、エルダーフラワーなどがある
- 製造方法は伝統的な蒸留技術を基盤としながら、より高度な技術と繊細な調整が必要である
- 世界的なクラフトジンブームが「飲む香水」文化の普及を後押ししている
- おすすめの飲み方はジンとソーダを1:4の比率で割るソーダ割りである
- ロックで飲む場合は香りの変化を最もダイレクトに楽しめる
- 購入は専門酒販店やオンラインストアの活用がおすすめである
- 価格帯は4,000円から8,000円程度で、一般的なジンより高めである
- 保存は直射日光を避け、涼しい場所で行うことが重要である
- 「飲む香水」ジンは年齢や性別を問わず幅広い層から支持を受けている
- 従来のお酒に満足できない消費者に新しい体験を提供している
調査にあたり一部参考にさせて頂いたサイト
- https://shop.ethicalspirits.jp/blogs/news/ethical-gin-map
- https://note.com/office_ikeda/n/nd7cb417bb38e
- https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000072.000054781.html
- https://ginlab-japan.com/4351/
- https://www.asahi.com/articles/ASQCS56XFQCHTLTB00D.html
- https://liquor-sato.com/cart/products/detail/5814
- https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/huuuu/4699
- https://www.instagram.com/p/CnoivnvPHbR/
- https://shopblog.dmdepart.jp/ueno/uenogasuki/article/detail/?cd=000566
